Яблочная галета с крошкой
6 порций
60 минут
Яблочная галета с крошкой — это восхитительный десерт, пришедший к нам из русской кухни, но вдохновленный французскими традициями. Галета — это открытый пирог с хрустящими краями, который идеально сочетается с сочными яблоками и сладкой крошкой. Ее вкус — баланс нежной кислинки яблок, карамельной сладости сахара и сливочной мягкости теста. Простой в приготовлении, этот десерт прекрасно подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного застолья. В нем нет строгих правил — можно добавить корицу или ваниль для аромата, а крошка придаст текстуре воздушную хрустящесть. Галета хороша теплой, особенно с шариком ванильного мороженого или ложкой густых сливок, делая каждый кусочек настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Масло (120 грамм) растереть с мукой (250 грамм). Разбить яйцо, добавить сахарную пудру и, добавляя по одной ложке воды, замесить тесто.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 270 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахарная пудра: 50 г
- Вода: 2 столовые ложки
2
Убрать на 30 минут в холодильник.
3
Яблоки нарезать небольшими кубиками и обжарить на оставшемся сливочном масле с сахаром (30 грамм) до мягкости.
- Яблоко: 4 штуки
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 50 г
4
Муку (20 грамм) и масло (20 грамм) перетереть руками в крошку, добавить сахар (20 грамм), перемешать.
- Пшеничная мука: 270 г
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 50 г
5
Тесто раскатать в круг толщиной 0,5 см.
6
Выложить начинку отставая от края на 1,5 см.
7
Загнуть края.
8
Посыпать крошкой.
9
Выпекать при 180 градусах 20–25 минут.