Индийский манный пудинг с клубничным соусом
3 порции
20 минут
Индийский манный пудинг с клубничным соусом — это изысканное сочетание нежности и ароматов восточной кухни. Это блюдо берет свои корни в традиционной индийской кухне, где манка используется для создания сладких и воздушных десертов. Насыщенный вкус кокосового молока гармонично сочетается с пикантным кардамоном и тонкими нотками розовой воды, придавая пудингу неповторимый аромат. Золотистая, слегка ореховая текстура обжаренной манной крупы идеально сочетается с освежающим клубничным соусом, который добавляет легкую кислинку и фруктовую сладость. Украшение из миндаля и фисташек придает блюду дополнительную хрустящую текстуру. Этот пудинг — идеальный десерт для уютного вечера или праздничного угощения, дарящий тепло восточных традиций в каждой ложке.
1
Порежьте клубнику на половинки, удалите плодоножки. Соедините клубнику и 2 столовые ложки сахара в сотейнике, поставьте на средний огонь и готовьте, примерно 5–7 минут до мягкости клубники. Готовьте до загустения клубничного сиропа. Снимите с огня, остудите при комнатной температуре. Разложите по креманкам.
- Клубника: 100 г
- Сахар: 4 столовые ложки
2
Раскалите сковороду. Расплавьте на разогретой поверхности сливочное масло, добавьте манную крупу, жарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета примерно 5–8 минут. Не пережарьте, иначе крупа будет горчить.
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
- Манная крупа: 0.3 стакан
3
Вскипятите кокосовое молоко в кастрюле с толстым дном, помешивая, чтобы молоко не пригорело. Добавьте 2 столовые ложки сахара и раздавленную коробочку кардамона. Убавьте огонь до маленького, всыпьте струйкой манную крупу при постоянном перемешивании. Варите до загустения, быстро взбивая кашу. Вмешайте пол чайной ложки розовой воды, молотые фисташки и миндаль. Снимите с огня, когда каша станет сильно густой и вязкой. Извлеките коробочку кардамона. Остудите при комнатной температуре. Разложите по креманкам поверх клубники, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь.
- Кокосовое молоко: 250 мл
- Сахар: 4 столовые ложки
- Коробочки кардамона: 1 штука
- Манная крупа: 0.3 стакан
- Розовая вода: 0.5 чайная ложка
- Хлопья миндаля: по вкусу
- Несоленые фисташки: по вкусу
4
Подавайте, украсив клубникой, миндалем или фисташками.
- Клубника: 100 г
- Хлопья миндаля: по вкусу
- Несоленые фисташки: по вкусу