Харосет с карамелизованными грецкими орехами
6 порций
10 минут
Харосет с карамелизованными грецкими орехами — традиционное блюдо еврейской кухни, символизирующее глину, которую использовали евреи в строительстве во времена рабства в Египте. Эта версия харосета удивляет богатством вкуса: нежные карамелизированные орехи в сочетании с ароматной корицей и сладостью яблок, пропитанных красным вином. Благодаря балансированному вкусу — одновременно ореховому, пряному и фруктовому — это блюдо станет идеальным дополнением к праздничному столу. Его едят с мацой или добавляют в другие блюда, придавая им теплоту и глубину вкуса. Харосет не только вкусен, но и наполнен историей и символизмом, делая его важной частью трапезы во время Песаха.
1
Застелите большой противень пергаментом.
2
В небольшой миске смешайте сахар и 0,5 чайные ложки корицы.
- Сахар: 0.3 стакан
- Молотая корица: 1.5 чайная ложка
3
В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте масло до 180 градусов. Выложите половинки грецких орехов и жарьте до золотистого цвета 30 секунд (следите, чтобы они не сгорели). Ложкой с дырками быстро переложите в миску с сахарно-коричной смесью. Хорошо перемешайте и выложите ровным слоем на противень. Охладите 15 минут и слегка измельчите.
- Растительное масло: 4 стакана
- Грецкие орехи: 130 г
4
В большой миске смешайте орехи, оставшуюся корицу, очищенные и нарезанные маленькими кубиками яблоки и вино. Перемешайте, накройте и оставьте при комнатной температуре до подачи на стол.
- Грецкие орехи: 130 г
- Молотая корица: 1.5 чайная ложка
- Яблоко: 2 штуки
- Красное сладкое вино: 0.3 стакан