Вишневый творожник
12 порций
100 минут
Вишневый творожник — это изысканное лакомство, родом из русской кухни, которое сочетает в себе нежность творога, свежесть вишни и легкость воздушного теста. Его происхождение связано с давними традициями приготовления творожных запеканок, которые пользовались популярностью в домах по всей России. Сладковатая кислинка вишни гармонично дополняет мягкость творожной структуры, создавая богатый и насыщенный вкус. Благодаря манной крупе и ванильному пудингу выпечка приобретает особую легкость, а белковая масса делает её воздушной и тающей во рту. Вишневый творожник идеально подходит как для уютного семейного завтрака, так и для изысканного десерта к чаю или кофе. Перед подачей его посыпают сахарной пудрой, придавая финальный штрих этому восхитительному угощению.
1
Вишню разморозить, откинуть на сито или дуршлаг и дать жидкости полностью стечь.
- Замороженная вишня: 250 г
2
Духовку разогреть до 180 градусов. Сливочное масло оставить на 30 мин при комнатной температуре, затем размять вилкой и взбить с 50 г сахарного песка. Добавить ванильный сахар, лимонный сок и взбить миксером.
- Сливочное масло: 70 г
- Сахар: 100 г
- Ванильный сахар: 6 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
3
Яичные желтки отделить от белков и подмешать к маслу с сахаром.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Манную крупу смешать с разрыхлителем и смесью для пудинга, соединить с яично-масляной массой и взбить миксером.
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 6 г
- Ванильный пудинг: 40 г
5
Яичные белки хорошо взбить с оставшимся сахарным песком.
6
В тесто осторожно добавить вишни, творог и взбитые яичные белки.
- Замороженная вишня: 250 г
- Диетический творог: 500 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Выложить получившуюся массу в форму, смазанную жиром, и поставить в духовку на 1 ч. Чтобы верх не подгорел, через 30 мин накрыть его фольгой.
8
Готовый творожник достать из духовки и оставить в форме ещё на 20 мин. Затем осторожно переложить на блюдо и дать полностью остыть.
9
Перед подачей на стол творожник посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка