Греческий сладкий пирог с тыквой
6 порций
120 минут
Этот пирог, вдохновленный греческой кухней, сочетает в себе сладость тыквы и тонкий хрустящий тесто, создавая неповторимый вкус, который понравится любителям десертов. Его корни уходят в традиции Греции, где такие сладкие угощения часто готовятся для праздников и семейных встреч. Пирог не только радует своим ароматом и текстурой, но и привносит атмосферу тепла и уюта, делая его идеальным выбором для уютного вечера с близкими или как изысканный десерт для особого случая.
1
Тыкву разрезать пополам по длине. Ложкой вынуть все семечки.
- Тыква баттернат-сквош: 2 кг
2
Положить тыкву на пекарскую бумагу разрезом вверх и отправить примерно на час в духовку, разогретую до 200 градусов. За это время тыква должна стать очень мягкой.
- Тыква баттернат-сквош: 2 кг
3
Вилкой выгрести всю мякоть. Отжать лишнюю влагу через марлю или сито.
- Тыква баттернат-сквош: 2 кг
4
Добавить к тыкве остальные ингредиенты, кроме теста и масла. При желании можно добавить крахмал, картофельный или кукурузный, чтобы загустить начинку.
- Сахар: 200 г
- Изюм: 200 г
- Грецкие орехи: 200 г
- Корица: 3 г
- Мускатный орех: 1 г
- Крахмал: по вкусу
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
5
Расстелить слои теста. Из теста придется делать колбаски. На каждую колбаску — по два листа. Расстелить сначала один лист, смазать его маслом. Сверху положить второй лист, также смазать его маслом. А потом завернуть в эти двойные листы начинку, выложенную узкой колбаской в центре.
- Тесто фило: 8 штук
- Оливковое масло: по вкусу
6
Взять круглую жаропрочную форму. Выкладывать колбаски по периметру формы, двигаясь от края к середине. Должна получиться улитка.
7
Выпекать при 200 градусах с конвекцией до золотистого цвета.
- Тесто фило: 8 штук