Домашний хлеб (ржаной)
4 порции
65 минут
Домашний ржаной хлеб — это традиционное угощение русской кухни, пропитанное духом семейного тепла и уютных вечеров. Его насыщенный вкус ржаной муки, дополненный нежной ноткой творога и ароматом укропа, создает гармонию текстур — плотную корочку и мягкий, воздушный мякиш. Исторически ржаной хлеб был основой русского стола благодаря доступности ингредиентов и питательности. Этот вариант домашнего хлеба, украшенный чесноком и свежими травами, не только радует вкусом, но и наполняет дом головокружительным ароматом выпечки. Такой хлеб прекрасно сочетается с супами, соленьями и деревенскими паштетами, делая каждую трапезу насыщенной и душевной.
1
В теплую воду добавить сухие дрожжи Dr. Oetker и сахар. Оставить на 5 минут.
- Пивные дрожжи: 100 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Вода: 150 мл
2
Добавить яйцо, мелко нарезанный укроп, соль, растительное масло, протертый через сито творог.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Укроп: 3 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Творог: 170 г
3
Перемешать.
4
Постепенно добавить просеянную муку. Месить тесто до тех пор, пока не начнет отставать от рук. Оставить в теплом месте на 1 час.
- Пшеничная мука: 260 г
- Цельнозерновая мука: 70 г
- Ржаная мука: 70 г
5
Через 1 час тесто увеличится в объеме в 2 раза.
6
Тесто обмять, разделить на 3 части , скатать в шарики. Поставить на расстойку на 20 минут.
7
В середину каждой булочки воткнуть по 1 зубчику чеснока. На булочки выложить мокрые веточки укропа, посыпать мукой, чтобы укроп не подгорел.
- Чеснок: 3 зубчика
- Укроп: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 260 г
8
Выпекать 20-30 минут при 180 С.
9
Вот такой разрез у хлебных булочек.