Цитрусовый кекс с лаймовой глазурью
8 порций
80 минут
Цитрусовый кекс с лаймовой глазурью — это истинное наслаждение для любителей свежих, фруктовых десертов. Его воздушная текстура, пропитанная ароматом апельсиновой цедры и соков, дарит неповторимую мягкость и нежность. История подобных кексов восходит к традиционным европейским рецептам, где цитрусовые составляли основу многих выпечек благодаря их освежающему вкусу. Лаймовая глазурь добавляет приятную кислинку, а карамелизированные ломтики лайма украшают кекс, делая его настоящим произведением искусства. Этот десерт отлично подойдет как для утреннего чаепития, так и для изысканного завершения праздничного ужина. Он прекрасно сочетается с горячими напитками, особенно с травяными или черным чаем. Каждая порция — это гармония сладости, свежести и легкой цитрусовой горчинки, создающая незабываемый гастрономический опыт.
1
Разогреть духовку до 180 градусов, смазать сливочным маслом и посыпать мукой силиконовую форму-буханку объемом 900 г.
- Сливочное масло: 175 г
- Пшеничная мука: 225 г
2
Масло с сахором растереть в пышную массу. Небольшими порциями подмешать предварительно взбитые яйца. Добавить муку с разрыхлителем по ложке в эту массу, все перемешать металлической ложкой. Добавить молоко, цедру и половину апельсинового сока.
- Сливочное масло: 175 г
- Сахар: 50 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 225 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молоко: 2 столовые ложки
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
- Апельсиновый сок: 6 столовых ложек
3
Тесто переложить в форму, разровнять поверхность. Выпекать 1 час. Гтовность проверить деревянной палочкой.
- Пшеничная мука: 225 г
4
Лайм нарезать полукругами. В кастрюле растворить сахар в 100 мл воды. Положить в сироп дольки лайма и варить их на медленном огне 10 минут. Дольки вынуть, остудить и промокнуть бумажным полотенцем. Оставшийся сироп разогреть с медом, остудить.
- Лайм: 1 штука
- Сахар: 50 г
- Вода: 1 столовая ложка
- Светлая патока: 3 столовые ложки
5
Кекс со всех сторон наколоть палочкой и полить лаймово-медовым сиропом, остудить.
- Сок лайма: 1 столовая ложка
6
Лимонный сок смешать с холодной водой и сахарной пудрой, из кондитерского мешка выдавить полученную глазурь тонкими полосками на кекс. Разложить сверху дольки лайма.
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Вода: 1 столовая ложка
- Сахарная пудра: 50 г