Cемифреддо с малиной и фисташками
4 порции
30 минут
Семифреддо с малиной и фисташками — это элегантный итальянский десерт, название которого переводится как «наполовину замороженный». Он сочетает воздушность мусса с освежающей прохладой мороженого. Исторически семифреддо возник в Италии как вариация традиционного парфе, став популярным благодаря своей нежной текстуре. В этом рецепте кремовый маскарпоне придаёт десерту шелковистость, а фисташки добавляют ореховый хруст. Яркая кислинка малины делает вкус сбалансированным и изысканным. Семифреддо идеально подходит для летнего угощения или праздничного застолья. Перед подачей ему дают немного подтаять, чтобы он приобрёл бархатистую консистенцию. Ломтики такого десерта станут украшением любого стола, радуя нежностью и гармонией вкусов.
1
Cмазать глубокую форму для кекса маслом и выстелить ее пленкой.
- Оливковое масло: 0.5 чайная ложка
2
Отделить желтки от белков. Добавить к желткам сахар и взбить до образования пены. Положить маскарпоне, взбить и добавить порубленные фисташки.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Мелкий белый сахар: 6 столовых ложек
- Сыр маскарпоне: 500 г
- Фисташки: 120 г
3
Взбить белки и осторожно смешать их с желтковой массой, а затем с малиной.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Малина: 350 г
4
Перелить смесь в форму и поставить в морозилку на 5-6 часов.
5
Перед подачей достать семифреддо из формы и нарезать на ломтики, дать слегка подтаять.
