Булочки с сахаром
6 порций
90 минут
Булочки с сахаром – это воплощение домашнего уюта и сладкого наслаждения. Этот простой, но изысканный рецепт восходит к традициям русской кухни, где дрожжевое тесто занимает особое место. Булочки получаются мягкими, воздушными, с золотистой корочкой и карамельной сладостью благодаря сахарной посыпке. Их форму сердца можно считать символом теплоты и гостеприимства. Идеальны к чаю или кофе, они прекрасно сочетаются с вареньем, медом или сливочным маслом. Булочки не только радуют вкусом, но и дарят ностальгические воспоминания о бабушкиных кулинарных шедеврах. Этот рецепт хорош для уютных завтраков, праздничных чаепитий и просто душевных моментов, когда хочется порадовать себя и близких ароматной домашней выпечкой.
1
Слегка подогреть молоко, всыпать дрожжи и 2 столовые ложки сахара.
- Молоко: 100 мл
- Сухие дрожжи: 11 г
- Сахар: 150 г
2
К смеси добавить 1 столовую ложку муки. Размешать и убрать в теплое место на 15 минут, накрыв полотенцем.
- Пшеничная мука: 700 г
3
Опара должна хорошо подняться.
4
В миске, где будет замешиваться тесто, смешать теплый кефир, 2 яйца и масло.
- Кефир: 300 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 100 мл
5
Влить опару, добавить соль, тщательно перемешать.
- Соль: 1 чайная ложка
6
Через сито просеять муку.
- Пшеничная мука: 700 г
7
Замешивать тесто в течение 10 минут.
8
Готовое тесто не должно прилипать к рукам (при необходимости добавить муку). Убрать в теплое место на 30 минут.
9
Тесто разделить на 10–13 шариков.
10
Раскатать шарик в форму овала.
11
Посыпать на поверхность теста 10–15 грамм сахара.
- Сахар: 150 г
12
Завернуть в трубочку.
13
Концы трубочки соединить и защипнуть.
14
Острым ножом сделать надрез вдоль трубочки до середины.
15
Вывернуть тесто так, чтобы получилась форма сердца.
16
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга и смазать яичным желтком. Убрать в разогретую духовку до 190 градусов.
- Растительное масло: 100 мл
- Яичный желток: 2 штуки
17
Выпекать 20–25 минут до образования румяной корочки.
