Булочки с корицей, орехами и сахаром
9 порций
60 минут
Булочки с корицей, орехами и сахаром – истинное воплощение уюта и сладкого наслаждения. Этот европейский рецепт, вдохновленный традициями выпечки, объединяет ароматную корицу, хрустящие орехи и карамельную сладость, создавая великолепное сочетание вкусов. Воздушное тесто, пропитанное топленым маслом, мягко обволакивает орехово-пряную начинку, а легкая хрустящая корочка добавляет гармонию текстуре. Эти булочки идеально подходят для утреннего кофе или вечернего чаепития, а их теплая пряность наполняет дом атмосферой уюта. Исторически коричные булочки приобрели популярность в Северной Европе, где их подают в прохладные дни как средство для поднятия настроения. Наслаждайтесь каждым кусочком этой восхитительной выпечки, наполняя день ароматами корицы и орехов.
1
Для основы дрожжи 10 г, муку, стакан воды, стакан молока, масло растительное 1/3 стакана, сахар 2 столовые ложки смешать и настоять 15 минут.
- Сухие дрожжи: 10 г
- Пшеничная мука: 350 г
- Вода: 1 стакан
- Молоко: 1 стакан
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Сахар: 120 г
2
Замешивать, подсыпая минимально необходимое количество муки, до достижения состояния «не прилипающего колобка». Хорошо вымесить.
- Пшеничная мука: 350 г
3
Накрыть полотенцем.
4
Включить духовку (во время приготовления духовку включил рано, операций дальше не мало — действуйте по опыту).
5
На сковороде без масла поджарить арахис и фундук. постоянно помешивая (брал уже жаренный в магазине и дожаривал самостоятельно).
- Арахис: 60 г
- Фундук: 60 г
6
Завернуть в полотенце орехи и измельчить скалкой, или тарелкой до мелких однородных кусочков.
7
В отдельной миске соединить корицу 20 г с сахаром 80 г (или по вкусу) и орехи. Перемешать.
- Молотая корица: 20 г
- Сахар: 120 г
- Арахис: 60 г
- Фундук: 60 г
8
Раскатать тесто ( я катал половину) до прямоугольного пласта толщиной до 5 мм.
9
Равномерно распределить сухую смесь по раскатанному тесту, оставляя по 10 мм чистого теста по краям пласта.
10
Растопить в не металлической кружке в микроволновой печи сливочное масло.
- Топленое масло: 125 г
11
Равномерно полить пласт маслом.
12
Скатать рулет по широкой стороне, слегка придавливая каждый слой.
13
Острым ножом нарезать рулет на удобные порции. Дрожжей не много, по-этому тесто поднимается не очень сильно.
14
На противень положить бумагу для запекания. Выложить кусочки, придерживая ножом снизу.
15
Отделить в кружке желток от белка.
- Яичный желток: 1 штука
16
Смазать желтком верх заготовок при помощи чайной ложки. Присыпать остатками сухой начинки или сахаром.
17
Поставить в духовку. Готовилось 12 минут при температуре 280 градусов.