Булка с корицей
4 порции
135 минут
Булка с корицей – это восхитительное лакомство, ставшее символом уюта и домашнего тепла в Швеции. Ее история восходит к 1920-м годам, когда выпечка с корицей стала популярной в скандинавской кухне. Нежное, воздушное тесто, пропитанное ароматом корицы и ванили, создает потрясающее сочетание сладости и пряности. При запекании булка приобретает золотистую корочку, а мягкая структура внутри делает каждый укус восхитительным. Это идеальное угощение к утреннему кофе или вечернему чаепитию. Благодаря особенной технике складывания теста, булка получается не только вкусной, но и эстетически привлекательной, напоминая цветочную розетку. Такой десерт подают как на праздники, так и в уютной атмосфере семейных встреч, принося радость и наслаждение каждому, кто его пробует.
1
Смешать дрожжи с 1 ст.л. молока и 1 ч.л. сахара и оставить, пока не запенится.
- Сухие дрожжи: 8 г
- Молоко: 150 мл
- Сахар: 50 г
2
Просеять в глубокую миску муку, добавить соль, сахар, ванильный сахар и перемешать.
- Пшеничная мука: 400 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 50 г
- Ванильный сахар: 10 г
3
Молоко смешать с яйцами и вместе с дрожжами добавить в муку. Замесить тесто, добавить мягкое сливочное масло и хорошо вымесить, отбивать тесто об миску (или стол), чтобы масло хорошо распределилось. Заметила, что если добавлять сливочное масло в уже замешанное тесто, готовое изделие получается вкуснее и пушистее.
- Молоко: 150 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сухие дрожжи: 8 г
- Пшеничная мука: 400 г
- Сливочное масло: 30 г
4
Накрыть миску с тестом влажным полотенцем (или пленкой) и оставить подходить, пока тесто не увеличится в несколько раз.
5
Тесто раскатать в пласт 35х45 см. Смазать тесто сливочным маслом и посыпать сахаром, смешанным с корицей. Разрезать тесто на 4 части. Сложить полосы в стопку одну на другую. Разрезать на 8 частей и выложить по кругу в форму (18–20 см), застеленную пергаментной бумагой. Накрыть форму влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
- Сливочное масло: 30 г
- Сахар: 50 г
- Корица: 3 чайные ложки
6
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусом 40–60 минут (зависит от духовки) до готовности.
