Блины с авокадо и лососем
4 порции
80 минут
Блины с авокадо и лососем – это изысканное сочетание классических русских блинов с нотками свежести и утонченности. Тонкие, нежные блины создают идеальную основу для начинки из мягкого авокадо, освеженного кинзой и лимонным соком, а слабосоленый лосось добавляет богатый вкус и насыщенность. Блюдо сочетает в себе традиции русской кухни с элементами современного гастрономического искусства, где сливочность творожного сыра и сметаны гармонично дополняет вкус начинки. Эти блины можно подать как праздничное угощение, закуску для особых случаев или просто насладиться их элегантностью во время уютного завтрака. Баланс кремовой текстуры и пикантного оттенка делает их идеальным выбором для тех, кто ценит вкус и утонченность в простых, но изысканных блюдах.
1
Подготовить все ингредиенты. Молоко подогреть до 40 градусов.
- Молоко: 500 мл
2
Венчиком перемешать 3 яйца с сахаром и солью до растворения сахара.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 30 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
3
Влить 100 мл молока и перемешать.
- Молоко: 500 мл
4
Просеять всю муку, добавить соду и тщательно перемешать венчиком до однородного густого, тягучего теста.
- Пшеничная мука: 210 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
5
В несколько приемов вмешать в тесто оставшееся молоко.
- Молоко: 500 мл
6
Добавить растительное масло и снова перемешать. Оставить готовое тесто на 15–20 минут.
- Растительное масло: 30 мл
7
Авокадо очистить и избавить от косточки. Размять вилкой.
- Авокадо: 1 штука
8
Добавить к авокадо мелконарезанную кинзу, сбрызнуть лимонным соком. Посолить, поперчить.
- Кинза: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
- Соль: 0.3 чайная ложка
9
Смешать творожный сыр и сметану.
- Творожный сыр: 200 г
- Сметана: 100 г
10
Хорошо разогреть блинную сковороду, смазать растительным маслом и вылить на нее немного теста, распределив его по дну. Жарить 15–20 секунд.
- Растительное масло: 30 мл
11
Когда блин подрумянится по краям, перевернуть и жарить еще около 10 секунд. Таким образом пожарить все блины.
12
Смазать блин смесью творожного сыра и сметаны, выложить мятый авокадо и ломтики рыбы.
- Творожный сыр: 200 г
- Сметана: 100 г
- Авокадо: 1 штука
- Слабосолёный лосось: 200 г
13
Подавать сразу же.
