Бискотти с фисташками
10 порций
40 минут
Бискотти с фисташками — традиционное итальянское печенье родом из Тосканы, известное своей хрустящей текстурой и богатым вкусом. Эти дважды запечённые ломтики приобретают золотистый оттенок и особенную твёрдость, позволяющую им идеально сочетаться с кофе или сладким вином. Фисташки добавляют ореховую нежность, а лимонная цедра освежает вкус лёгкой цитрусовой ноткой. Бискотти часто подают с десертными напитками, макая их в чай, кофе или Vin Santo — классическое тосканское вино. Их удобно брать с собой, ведь благодаря сухой структуре они долго хранятся, оставаясь вкусными. Этот рецепт — воплощение итальянского кулинарного мастерства, создающего из простых ингредиентов элегантное угощение, которое можно смаковать в любой момент.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Соединить муку, сахар и пекарский порошок. Добавить яйцо и перемешать. Добавить очищенные несоленые фисташки и лимонную цедру, перемешать.
- Пшеничная мука: 100 г
- Сахар: 100 г
- Пекарский порошок: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Фисташки: 50 г
- Лимонная цедра: 50 г
2
Замесить тесто и сформировать длинный жгут, положить на смазанный маслом противень. Слегка прижать сверху и запекать 20 минут до бледно-желтого цвета.
3
Охлаждать в течение 10 минут, порезать на 10 см диагональные полоски. Положить кусочки на противень и запекать еще 10 минут до золотистого цвета. Полностью охладить.