Бездрожжевой хлеб
10 порций
90 минут
Бездрожжевой хлеб – это символ традиций и простоты. Он возник как ответ на потребность в быстром и доступном способе приготовления хлеба без необходимости ждать, пока дрожжи создадут пышность. Европейские кулинары с древности ценили этот метод за его натуральность и насыщенный вкус. В нем сочетаются нежная текстура пшеничной и ржаной муки, легкая кислинка кефира и богатый аромат специй – корицы, аниса и кардамона. Такой хлеб идеально сочетается с сырами, медом или просто сливочным маслом, раскрывая новые грани вкуса. Его плотная структура делает его идеальным спутником на завтрак или в дороге, когда хочется питательной и ароматной выпечки.
1
Замесить тесто из всех компонентов.
- Пшеничная мука высшего сорта: 800 г
- Ржаная мука: 70 г
- Сухое молоко: 100 г
- Сахар: 3 чайные ложки
- Соль: 2 чайные ложки
- Сода: 1 чайная ложка
- Лимонная кислота: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Молотый анис (бадьян): 0.2 чайная ложка
- Молотый кардамон: 0.3 чайная ложка
- Кефир: 600 мл
- Сливочное масло: 150 г
2
Испечь на медленном огне в течении 1-2 часов на противне.
