Бездрожжевой хлеб на кефире с грецкими орехами
10 порций
50 минут
Бездрожжевой хлеб на кефире с грецкими орехами — это уютное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Этот хлеб имеет древние корни, когда отсутствие дрожжей заставляло людей искать альтернативные способы приготовления. Кефир придаёт ему лёгкую кислинку, а грецкие орехи добавляют приятную хрусткость и глубину аромата. Идеален для утреннего завтрака с мёдом или сыром, а также в качестве сопровождения к супам и салатам. Благодаря цельнозерновой муке и отрубям, он не только вкусный, но и полезный, даря сытость и энергию. Его рыхлая текстура и ореховый привкус делают каждый кусочек особенным, создавая ощущение домашнего уюта и традиционного европейского хлебопечения.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Смешать в миске все сухие ингредиенты (за исключением орехов) и всыпать в кефир.
- Кефир: 750 мл
- Пшеничная мука: 5 стакан
- Цельнозерновая мука: 2 стакана
- Отруби: 100 г
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Сахар: 1.5 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
3
Тщательно перемешать ложкой и добавить орехи.
- Толчёные грецкие орехи: 150 г
4
Продолжать вымешивать тесто рукой. Тесто получается густое, немного липнущее к рукам.
5
Тщательно смазать бумагу для выпечки оливковым маслом.
- Оливковое масло: 10 мл
6
Сформировать круглую буханку, сделать на ней надрезы острым ножом и посыпать мукой.
7
Поместить хлеб в духовку и выпекать 50 минут.
