Ананасово-манговый пирог
6 порций
30 минут
Ананасово-манговый пирог — это изысканный десерт, который сочетает в себе тропическую сладость ананаса и нежную кислинку манго. Этот пирог имеет корни в европейской кухне, где карамелизированные фрукты часто используются для придания выпечке насыщенного вкуса. В его основе легкое воздушное тесто, обогащенное ванильными нотами, а фруктовый слой, пропитанный карамельным соусом, делает каждый кусочек особенным. Подается теплым, с хрустящей золотистой корочкой, он идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного чая. Этот пирог прекрасно подойдет как для уютных домашних вечеров, так и для праздничного стола, даря каждому гостю частичку солнечного вкуса. Его простота в приготовлении и изысканный результат делают его любимым рецептом для кулинарных экспериментов.
1
Растопить 30 г сливочного масло на среднем огне, добавить тростниковый сахар и уксус. Постоянно помешивая, подогреть сироп, растворить сахар.
- Сливочное масло: 90 г
- Тростниковый сахар: 70 г
- Красный винный уксус: 1.5 столовая ложка
2
Вылить немного соуса на дно смазанной маслом формы. Выложить нарезанные кубиками фрукты и распределить оставшийся соус сверху.
- Ананас: 150 г
- Манго: 150 г
3
Смешать в одной миске муку, соль, разрыхлитель и щепотку ванильного сахара.
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Ванильный сахар: щепотка
4
В глубокой миске взбить оставшееся размягченное масло (60 г) и 80 г сахара. Добавить желток, вымешать. Добавить половину молока и половину мучной смеси, взбивая после каждого ингредиента. Повторить.
- Сливочное масло: 90 г
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 125 мл
- Пшеничная мука: 100 г
- Молоко: 125 мл
- Пшеничная мука: 100 г
5
Взбить чистыми венчиками белок со столовой ложкой сахара до мягких пиков и аккуратно переложить его в тесто. Вымешать тесто и залить им фрукты.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 100 г
6
Готовить при 180 градусах 20–23 минуты. Готовность теста проверить зубочисткой. Пирог немного остудить и аккуратно перевернуть на блюдо для подачи.
