Томатный суп с киноа и авокадо
2 порции
40 минут
Томатный суп с киноа и авокадо, созданный шеф-поваром Сергеем Бесединым из кафе Now, представляет собой яркое и насыщенное блюдо, которое идеально сочетает в себе свежесть овощей и питательные свойства киноа. Этот суп не только радует глаз своим ярким цветом, но и наполняет тело энергией благодаря полезным ингредиентам. Отлично подходит как для легкого обеда, так и для уютного ужина, он станет прекрасным выбором для тех, кто ценит здоровое питание и вкусные комбинации.
1
Лук, морковь и сельдерей произвольно нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости, добавить рубленый чеснок и зеленый базилик.
- Лук-шалот: 80 г
- Морковь: 80 г
- Стебель сельдерея: 6 г
- Чеснок: 6 г
- Зелёный базилик: 6 г
- Оливковое масло: 20 мл
2
Через несколько минут добавить томаты в собственном соку и 60 мл воды. Томить около 30 минут на небольшом огне. Добавить соль, перец и сахар по вкусу.
- Помидоры в собственном соку: 500 г
- Вода: 60 мл
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Снять суп с огня, немного остудить и пробить всю массу в блендере.
- Помидоры в собственном соку: 500 г
4
Мякоть авокадо нарезать мелкими кубиками.
- Мякоть авокадо: 40 г
5
Разлить суп по тарелкам, добавить киноа, авокадо, сбрызнуть зеленым маслом, украсить зеленью.
- Киноа: 40 г
- Мякоть авокадо: 40 г
- Оливковое масло с травами: 10 мл
- Зелень: по вкусу