Суп с капустой
6 порций
60 минут
Суп с капустой — это традиционное блюдо русской кухни, известное своей простотой и насыщенным вкусом. Сочетание обжаренного бекона, карамелизированного лука и нежной савойской капусты придаёт супу мягкость и глубокий аромат. Рис добавляет текстурное разнообразие, делая его более сытным. Исторически капустные супы были популярны в деревнях, где капуста служила основой зимнего рациона. Это блюдо прекрасно согревает и насыщает в холодные дни. Подаётся с зеленью, придающей свежести, и может сопровождаться ржаным хлебом. Его легкость и богатство вкуса делают суп идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для уютных семейных трапез.
1
Бекон нужно порезать кубиками, лук мелко покрошить, а капусту порубить.
- Бекон: 120 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Савойская капуста: 500 г
2
Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте бекон и лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 8–10 минут, пока лук не начнет темнеть.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Бекон: 120 г
- Репчатый лук: 1 штука
3
Добавьте капусту, закройте кастрюлю крышкой и готовьте, помешивая, 15 минут. Потом влейте кипящую воду и варите еще 10 минут.
- Савойская капуста: 500 г
- Вода: 2 л
4
Добавьте рис и оставьте суп вариться на 30 минут. Посолите, если понадобится и подавайте: суп можно посыпать свежей зеленью.
- Рис: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу