Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью
10 порций
30 минут
Этот изысканный суп с грибами, сухариками и благородным сыром — настоящий шедевр французской кухни. Его глубокий аромат раскрывается благодаря сочетанию белых грибов и шампиньонов, которые придают насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Плавленый сыр деликатно связывает все ингредиенты, а сыр с плесенью добавляет утонченную пикантность. Хрустящие чесночные сухарики придают контрастное дополнение, делая каждую ложку супа незабываемой. Исторически, такие супы были популярны в регионах Франции, где ценили благородные сорта сыров. Этот суп — идеальный вариант для уютного ужина или элегантного обеда, согревающий и изысканный одновременно.
1
Грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут.
- Сушёные белые грибы: 50 г
2
Лук нарезать кубиками.
- Репчатый лук: 100 г
3
Шампиньоны тонко нарезать.
- Шампиньоны: 300 г
4
Батон нарезать кубиками.
- Батон: 150 г
5
Сыр с плесенью нарезать кубиками.
- Сыр с плесенью: 150 г
6
В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
- Растительное масло: 100 мл
7
Добавить белые грибы (предварительно слить с них воду и немного отжать).
- Сушёные белые грибы: 50 г
8
Залить 2,5 литрами воды. Довести до кипения, посолить, поперчить, варить в течение 30 минут.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Затем все измельчить блендером.
10
Добавить шампиньоны, варить в течение 10 минут.
- Шампиньоны: 300 г
11
Добавить плавленый сыр, перемешать, убрать с огня.
- Плавленый сыр: 200 г
12
Для сухариков в масло добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Дать настояться в течение 10–15 минут. На этом масле пожарить батон до золотистого цвета.
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: 100 мл
- Батон: 150 г
13
При подаче суп разлить по тарелкам, добавить сухарики и сыр.
- Батон: 150 г
- Сыр с плесенью: 150 г
