Суп-пюре из шпината, цветной капусты и риса с зерновыми тартинами
6 порций
40 минут
Этот изысканный суп-пюре из шпината, цветной капусты и риса — гармония вкусов, вдохновлённая итальянскими традициями. Он сочетает насыщенность зелёного шпината, нежность цветной капусты и мягкость риса, образуя бархатистую, согревающую текстуру. Лёгкий сливочный оттенок вкупе с нотами мускатного ореха и паприки раскрывает глубину вкуса, делая его одновременно утонченным и питательным. Подача с хрустящими зерновыми тартинами, пропитанными ароматом брынзы, мёда и грецких орехов, придаёт блюду богатство и текстурное разнообразие. Такой суп станет идеальным выбором для уютного обеда или ужина, наполняя момент комфортом и гастрономическим наслаждением.
1
Вскипятить 1,2 литра воды в небольшой кастрюле. В кипящую воду бросить шпинат. Варить на среднем огне, оставив крышку полуприкрытой.
- Замороженный шпинат: 300 г
2
Если рис крахмалистый, то промыть его в миске, несколько раз сливая воду, пока та не станет прозрачной. Через 5 минут от начала варки шпината забросить к нему рис.
- Рис: 0.5 стакан
3
Цветную капусту промыть, разделить на соцветия. Бросить к шпинату и рису. Варить всё вместе 25–30 минут, практически до готовности.
- Цветная капуста: 300 г
4
Для тартин намазать хлеб брынзой, распределить поверх комочки мёда и четвертинки грецкого ореха.
- Цельнозерновой хлеб: 4 штуки
- Сыр брынза: 80 г
- Мед: 4 столовые ложки
- Грецкие орехи: 65 г
5
Снять суп с плиты, измельчить всё блендером. Вмешать сливки, соль, мускатный орех, паприку. Вмешать кунжут, не измельчая.
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Кунжут: по вкусу
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Молотая паприка: щепотка
6
Проварить суп ещё 3–5 минут. Подавать с тартинами и наслаждаться сбалансированным вкусом и здоровым составом
