Суп-пюре из лосося
4 порции
40 минут
Суп-пюре из лосося – изысканное и утонченное блюдо европейской кухни, восхищающее своей нежной текстурой и богатым вкусом. Его корни уходят в традиции французской гастрономии, где рыбные крем-супы ценились за свой бархатистый и насыщенный вкус. Сливочная основа, плавленый сыр и свежий лосось создают гармоничное сочетание, а добавление ароматного укропа и хрустящих крутонов придает блюду особую пикантность. Такой суп идеально подходит для уютного обеда или элегантного ужина. Он согревает в прохладные дни и радует гурманов своим утонченным вкусом. А если украсить его кусочками обжаренного лосося, он станет настоящим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!
1
Сначала приготовим бульон. Для этого в небольшой кастрюльке поставьте варить - корень сельдерея (1 стебель), половину луковицы и кожицу от лосося. Готовим на среднем огне 20 минут.
- Стебель сельдерея с листьями: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Филе лосося: 350 г
2
В основной кастрюле на сливочном масле обжарьте мелко порезанный лук (половину луковицы) и небольшие кусочки лосося до готовности. Добавьте муку и влейте готовый бульон. Далее закидываем нарезаные кусочки плавленного сырка и варим помешивая еще 10 минут (пока сырок не расплавиться полностью). Добавляем стакан горячего молока и варим помешивая еще 3 минуты. Добавляем соль/перец. *Часть обжаренного лосося можно выложить, чтобы потом украсить блюдо.
- Сливочное масло: 50 г
- Красный лук: 1 головка
- Филе лосося: 350 г
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
- Плавленый сырок: 50 г
- Молоко: 1 стакан
- Морская соль: по вкусу
3
Получившийся суп измельчаем в блендере. Разливаем по тарелкам, украшаем мелко нарезанным укропом, крутонами и по желанию кусочками обжаренного лосося. Приятного аппетита!
- Укроп: по вкусу
- Крутоны: по вкусу
- Филе лосося: 350 г
