Суп из запеченных помидоров
4 порции
85 минут
Суп из запеченных помидоров — истинное воплощение итальянской кулинарной традиции, где простота ингредиентов превращается в шедевр вкуса. Этот рецепт берет свое начало в тосканских деревнях, где хозяйки запекали сочные томаты, усиливая их естественную сладость и насыщенность. Бархатистая текстура супа, дополненная ароматом свежего базилика и легкой чесночной пикантностью, делает его идеальным выбором для уютного домашнего ужина. Картофель добавляет нежность, а томатная паста придаёт глубину вкусу. Подсушенный французский багет, впитывающий ароматный бульон, превращает трапезу в настоящее гастрономическое удовольствие. Этот суп можно подать как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь его многогранностью в любое время года.
1
Для начала очистить помидоры от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком, и разрезать каждый пополам. Духовку разогреть до 180 градусов.
- Помидоры: 1 кг
2
Выложить помидоры на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Каждую половинку помидора посыпать измельченным чесноком и выложить сверху листики базилика, смоченные в оливковом масле. Запекать в духовке примерно 1 час.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелёный базилик: 1 пучок
3
Пока помидоры еще в духовке, примерно в середине процесса их запекания очистить и нарезать небольшими кусочками картофель. Варить его до готовности в небольшом количестве подсоленной воды — примерно 500 мл — с томатной пастой.
- Картофель: 2 штуки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
4
Помидоры достать из духовки и поместить вместе с соком в блендер, добавить содержимое кастрюли вместе с картофельным отваром и слегка взбить, но чтобы пюре осталось фактурным.
- Помидоры: 1 кг
- Картофель: 2 штуки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
5
Подавать с подсушенными кусочками багета.
- Французский багет: 4 куска
