Суп из потрохов
4 порции
30 минут
Суп из потрохов, представленный в книге «Домашний дешевый столъ», является ярким примером традиционного русского кулинарного искусства. Это блюдо, богатое вкусом и ароматом, использует различные части птицы или мяса, делая его не только сытным, но и уникальным в своем роде. Чаще всего такой суп готовят в зимний период, когда требуется что-то согревающее и питательное, а его приготовление позволяет максимально использовать все части продукта. Этот суп не только восстанавливает силы, но и погружает в атмосферу домашнего уюта и традиций.
1
Хорошенько промыть 3 ф. или 2 пары гусиных потрохов, посолить, сварить до мягкости, снимая пену.
- Гусиные потроха: 1300 г
- Соль: по вкусу
2
Процедить бульон, потроха сполоснуть в горячей воде, опять положить их в кастрюлю.
3
Всыпать 1/2 стакана риса или перловой крупы, положить 1 корень петрушки, 1 корень моркови и 6 картофелин.
- Рис: 0.5 стакан
- Корень петрушки: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 6 штук