Суп из цукини с мятой и чесноком
4 порции
30 минут
Суп из цукини с мятой и чесноком — элегантное сочетание свежести и нежности, вдохновленное традициями итальянской кухни. Легкий, шелковистый и освежающий, этот суп воплощает летнее настроение. Нежные цукини придают бархатистую текстуру, мята — тонкую пряную свежесть, а чеснок добавляет мягкую пикантность. Бульон объединяет ингредиенты в гармоничный вкус. Этот суп идеален как легкое блюдо в жаркий день или утонченный старт для изысканного ужина. Его можно подавать с хрустящим багетом или пармезаном, усиливая богатство вкусовых оттенков. Простой в приготовлении, он раскрывает магию минимализма и натуральных ингредиентов, оставаясь утонченным и изысканным.
1
Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и 0,75 чайные ложки соли. Готовьте до прозрачности лука, помешивая, 3 минуты.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Белый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Крупная соль: по вкусу
2
Тонко нарежьте цукини и добавьте в сотейник, обжарьте 3 минуты.
- Молодые цукини: 700 г
3
Влейте бульон и 1 стакан воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь, не полностью накройте крышкой и варите около 12 минут до мягкости кабачков. Слегка охладите.
- Куриный бульон: 1.3 стакан
4
Измельчите суп в блендере до состояния пюре и верните в сотейник. Добавьте 1 столовую ложку мяты, посолите и подавайте, посыпав оставшейся мятой.
- Измельчённые листья мяты: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Измельчённые листья мяты: 2 столовые ложки
