Суп из белокочанной и цветной капусты
8 порций
45 минут
Рецепт легкого супа из овощей со сливками представляется отличным решением для тех, кто следит за калорийностью своего рациона. Эта вариация подойдет не только для взрослых, но и для детей благодаря своему простому составу и непринужденному вкусу. Важно учесть, что сливки лучше использовать с жирностью не выше 20%, так как более насыщенные могут заглушить деликатный аромат капусты.
1
Мелко нарезать репчатый лук и морковь, припустить овощи в глубоком сотейнике на растительном масле в течение двух минут.
- Репчатый лук: 150 г
- Морковь: 150 г
- Растительное масло: 20 мл
2
Добавить в сотейник мелко нарезанную белокочанную капусту. Тушить ее вместе с луком и морковью три минуты, после чего залить куриным бульоном, бросить в сотейник лавровый лист, довести бульон до кипения, а затем уменьшить огонь и варить еще четверть часа.
- Белокочанная капуста: 300 г
- Куриный бульон: 2.5 л
- Лавровый лист: 1 штука
3
Отправить в суп рис, через десять минут — и мелко нарезанную цветную капусту. Спустя еще семь-восемь минут суп будет готов — останется только посолить его, поперчить и перед подачей заправить нежирными сливками.
- Рис: 100 г
- Цветная капуста: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливки: 100 мл
