Суп гороховый с копченой курицей
4 порции
30 минут
Гороховый суп с копченой курицей – это уютное блюдо с богатой историей, распространившееся по европейским кухням как символ простоты и насыщенного вкуса. Нежное гороховое пюре придаёт супу бархатистую консистенцию, а копчёный окорочок насыщает его ароматом дымности и пикантности. Картофель и морковь добавляют приятную сладость и мягкость, а обжаренный лук придаёт глубину вкуса. Подаётся с гренками, сметаной и свежей зеленью, создавая идеальное сочетание текстур. Такой суп идеально подходит для сытного обеда в холодное время года, наполняя дом теплом и комфортом.
1
Горох замочить на ночь.
- Дроблёный горох: 300 г
2
Сварить горох до состояния пюре.
- Дроблёный горох: 300 г
3
Окорочок сварить в подсоленной воде, туда же добавить крупно нарезанный картофель и половину моркови.
- Куриные копчёные окорочка: 1 штука
- Картофель: 300 г
- Морковь: 200 г
- Соль: по вкусу
4
Мелко нарезанный лук с остатками моркови обжарить на растительном масле.
- Лук: 100 г
- Морковь: 200 г
- Растительное масло: 20 мл
5
Сваренный картофель и морковь потолочь в бульоне, добавить гороховое пюре, обжаренный лук. Посолить.
- Картофель: 300 г
- Морковь: 200 г
- Дроблёный горох: 300 г
- Лук: 100 г
- Соль: по вкусу
6
Окорочок отделить от кости, добавить в суп.
- Куриные копчёные окорочка: 1 штука
7
Подавать с мелко нарезанной зеленью, гренками и сметаной.
- Укроп: 20 г
- Петрушка: 20 г
- Гренки: 100 г
- Сметана: 100 г