Сливочный суп из шпината
4 порции
35 минут
Сливочный суп из шпината — это изысканное блюдо итальянской кухни, пропитанное нежностью и свежестью. Его история связана с кулинарной традицией Италии, где шпинат используется для создания легких, но насыщенных блюд. Этот суп обладает бархатистой текстурой благодаря сливкам, которые гармонично сочетаются с легкой кислинкой шпината и сладковатым ароматом лука. Небольшая нотка свежемолотого черного перца добавляет пикантности, а украшение из яйца делает блюдо еще более утонченным. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в качестве изысканного начала трапезы. Суп согревает в прохладные вечера и дарит ощущение домашнего уюта. Он идеально подходит для любителей нежных сливочных вкусов, создавая баланс между кремовой текстурой и натуральной свежестью шпината.
1
Шпинат разморозить и тщательно отжать. Разогреть в сотейнике сливочное масло и тушить шпинат 10 минут.
- Замороженный шпинат: 400 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
2
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Затем всыпать к нему муку и хорошенько перемешать в течение 1–2 минут. Влить 0,5 литра теплой бутилированной воды и довести до кипения. Когда суп загустеет, добавить измельченный шпинат и сливки. Прогреть его, но не доводить до кипения. Посолить.
- Сладкий лук: 1 штука
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Вода: 0.5 л
- Замороженный шпинат: 400 г
- Сливки 20%-ные: 250 мл
- Крупная соль: 1 чайная ложка
3
Разлить по тарелкам, в каждую выложить кружок сваренного вкрутую яйца и приправить черным перцем.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка