Сливочный суп с угрем
4 порции
30 минут
Сливочный суп с угрем — изысканное блюдо японской кухни, сочетающее нежность сливок и насыщенный вкус морепродуктов. Угорь, символизирующий силу и долголетие в японской культуре, придает супу утонченную текстуру и богатый аромат. Водоросли вакаме добавляют легкую свежесть моря, а кунжутные зерна — тонкую ореховую нотку. Готовится этот суп быстро: сначала создается ароматная база из соевого соуса и бульона хондаши, затем добавляется угорь, а сливки делают вкус мягким и обволакивающим. Это блюдо идеально подходит как для тихого ужина, так и для торжественного застолья, раскрывая тонкости японских гастрономических традиций.
1
Поставить воду на огонь. Добавить соевый соус и рыбный бульон хандаши.
- Вода: 0.5 л
- Соевый соус: 0.5 чайная ложка
- Бульон хондаши: 0.5 л
2
Угря нарезать средним кубиком и бросить в кастрюлю.
- Угорь: 40 г
3
Затем добавить сливки и довести до кипения, убрать с огня — суп готов.
- Сливки 33%-ные: 0.1 л
4
В тарелку положить суповые водоросли вакаме и залить супом.
- Водоросли вакамэ: 5 г