Сливочный суп-пюре с семгой
4 порции
60 минут
Сливочный суп-пюре с семгой — это нежное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию сливочных нот и благородного вкуса красной рыбы. Семга, пропитанная ароматами специй, сочетается с бархатистой текстурой картофельного пюре, обжаренного на сливочном масле лука и насыщенного рыбного бульона. Легкость сливок придает супу воздушность, создавая приятное ощущение тепла и комфорта. Этот суп идеально подходит для ужина в прохладный день, радуя своим мягким и обволакивающим вкусом. Исторически такие супы были популярны в северных странах, где красная рыба считалась деликатесом, а сливочные супы дарили уют. Подавайте с хрустящим хлебом или зеленью, чтобы подчеркнуть утонченность блюда.
1
Голову или хвост семги отварить, посолить, поперчить при варке.
- Сёмга: 200 г
2
В другой кастрюле сварить картофель (посолить), быстрее будет если его предварительно нарезать на кубики.
- Картофель: 4 штуки
3
Лук обжарить на сливочном масле, смешать с картофелем. Смешать картофель с луком и измельчить блендером в однородное пюре, добавляя процеженный рыбный бульон.
- Лук: 2 штуки
- Сливочное масло: 30 г
4
Добавить кусочки рыбы, довести до кипения, но не кипятить, влить сливки тонкой струйкой. Вместо сливок можно использовать молоко.
- Сёмга: 200 г
- Сливки: 250 мл
