Сливочный крем суп из грибов с курицей
5 порций
40 минут
Сливочный крем-суп из грибов с курицей – это уютное блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный вкус грибов, нежность куриного филе и кремовую текстуру. Этот суп родился из стремления создать питательное, согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Грибы придают супу насыщенный, землистый аромат, а куриное филе добавляет нежность и сытность. Картофель, плавленый сыр и обжаренные овощи создают густую, бархатистую консистенцию, делая каждую ложку настоящим наслаждением. Подача с зеленью и ржаными сухариками добавляет хрустящую нотку и свежесть. Такой суп прекрасно подходит как для семейного обеда, так и для уютного ужина, наполняя дом ароматами уюта и тепла.
1
Режем картофель кубиками. Режем мелко лук, трем на крупной терке морковь, режем тонкими пластинками шампиньоны.
- Картофель: 4 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Шампиньоны: 7 штук
2
В кастрюле на среднем огне готовим бульон. Сначала варим филе мин 5-7. Можно добавить 2 лавровых листа для вкуса ( по желанию) Затем добавляем порезанный картофель. Варим все вместе до готовности курицы и полуготовности картофеля.
- Куриное филе: 2 штуки
- Картофель: 4 штуки
3
Пока готовится бульон делаем зажарку на сильном огне. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь жарим вместе с луком 3 мин. Добавляем в зажарку порезанные грибы и готовим еще 5 мин.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Шампиньоны: 7 штук
4
Выключаем бульон. Вытаскиваем из бульона сначала курицу. Ждем пока она немного остынет. И достаем весь картофель. Половину картофеля добавляем в зажарку, половину оставляем в тарелке.
- Куриное филе: 2 штуки
- Картофель: 4 штуки
5
Высыпаем готовую зажарку вместе с половиной картофеля в блендер и измельчаем до состояния пюре. Режем готовое филе курицы кубиками.
- Картофель: 4 штуки
- Куриное филе: 2 штуки
6
Включаем бульон на медленный огонь. Всыпаем туда курицу, картофель и зажарку.
- Картофель: 4 штуки
- Куриное филе: 2 штуки
7
Перемешиваем. И трем на крупной терке прям в кастрюлю плавленые сырки. Помешиванием, чтобы сыр полностью растворился.
- Плавленый сырок: 280 г
8
Солим, перчим.
- Чеснок: 1 зубчик
9
При подаче на стол добавляем в тарелку зелень и сухари из черного хлеба ( при желании)
- Подсолнечное масло: 50 мл