Сладкий ягодный суп
6 порций
35 минут
Сладкий ягодный суп — традиционное лакомство русской кухни, насыщенное вкусом лесных ягод. Это нежное и ароматное блюдо согревает душу и наполняет воспоминаниями о летних днях. Исторически подобные супы готовили в деревнях, где ягоды сушили на зиму, чтобы сохранить их полезные свойства. Смесь клюквы, малины, брусники и черники создает многогранный, кисло-сладкий вкус, а добавление сахара и картофельной муки делает суп густым и бархатистым. Его можно подавать теплым, как согревающее угощение в холодные дни, или охлажденным, превращая его в освежающий десерт. Такой суп идеально сочетается со свежими сливками или кусочками свежих ягод, добавляя нотку изысканности. Это не просто блюдо, а вкусная история, несущая в себе уют и традиции.
1
В медной посуде разварить ягоды до мягкости в 3 литрах воды, затем добавить стакан сахара.
- Сушёная клюква: 65 г
- Сушёная малина: 100 г
- Сушёная брусника: 100 г
- Вода: 3 л
- Сушеная черника: 100 г
- Сахар: 1 стакан
2
В небольшом количестве холодной воды развести картофельную муку и влить, постоянно мешая, в суп. Суп можно подавать немедленно или остудить.
- Картофельная мука: 0.5 стакан
