Сырный суп с гренками
8 порций
20 минут
Сырный суп с гренками — это настоящая симфония вкусов французской кухни, воплощающая уют и изысканность в одной тарелке. Его нежная, бархатистая консистенция, насыщенная ароматом чеснока и сливок, раскрывается в идеальном тандеме с тягучим расплавленным сыром. Гренки, хрустящие и золотистые, добавляют текстурное разнообразие, создавая гармонию мягкости и легкой хрусткости. Этот суп — не просто блюдо, а воплощение французского искусства наслаждения едой. Подавать его лучше горячим, когда сыр еще плавится, а гренки едва шипят, впитывая аромат пряного бульона. Он идеально подходит как для уютного семейного обеда, так и для изысканного ужина, окутывая теплом и утонченностью французской гастрономической традиции.
1
Приготовить бульон (развести в отдельной кастрюльке кубики). Или взять свежий, только без мякоти и, по возможности, без жира.
- Бульон: 1 л
2
В разогретую тонкодонную кастрюлю положить масло, дать растаять и насыпать муки, тщательно перемешать и дать муке слегка обжариться. По чуть-чуть добавлять бульон и размешивать, чтобы не образовалось комочков (это очень просто, главное — не торопиться, и добавлять бульон по одной столовой ложке).
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Бульон: 1 л
3
Затем выдавить в суп чеснок. Пусть 5–7 минут томится (накрыть крышкой, огонь оставить средний).
- Чеснок: 3 зубчика
4
Залить сливки, помешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить на 3 минутки.
- Сливки 10%-ные: 165 мл
5
Добавить натертый на крупной терке сыр и хорошо размешать. Немного поварить, НЕ КИПЯТИТЬ!!! Затем добавить кетчуп и мешать, пока не появится розовый оттенок.
- Твёрдый сыр: 300 г
- Кетчуп: 2 столовые ложки
6
Для гренок, хлеб нарезать кубиками, добавить масло и поджарить до золотого цвета.
- Белый хлеб: 50 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
7
Готовый суп разлить по тарелкам, украсить гренками прямо со сковородки, чтобы зашипели.
