Швейцарский суп с сыром
4 порции
80 минут
Швейцарский суп с сыром — это истинное воплощение уюта и традиционной европейской кухни. Его история восходит к старым швейцарским альпийским деревням, где пастухи использовали доступные продукты, такие как хлеб, сыр и бульон, для создания питательной и согревающей пищи. Кремовая текстура сливок, насыщенность мясного бульона и пикантность ароматного сыра создают гармонию вкусов, дополненную нежными гренками и свежей петрушкой. Лёгкие нотки тмина добавляют утончённость. Этот суп идеален для холодных вечеров, он насыщает, согревает и погружает в атмосферу настоящего домашнего тепла. Швейцарцы традиционно подают его в глиняных мисках, наслаждаясь каждым горячим глотком.
1
Ломтики белого хлеба, лучше слегка черствого, нарезать острым ножом маленькими кубиками и обжарить на хорошо разогретой сковороде в сливочном масле до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Чёрствый белый хлеб: 2 штуки
2
В готовый мясной бульон всыпать немного семян тмина и поставить бульон на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение примерно 10 минут.
- Семена тмина: 0.5 чайная ложка
- Мясной бульон: 1 л
3
Затем добавить сливки, тщательно размешать. Сразу же снять кипящий бульон со сливками с огня и, осторожно помешивая, добавить натертый на мелкой терке сыр.
- Сливки: 1 стакан
- Тёртый сыр: 8 столовых ложек
4
Посолить, поперчить суп по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Свежую зелень петрушки мелко нашинковать острым ножом.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
6
Готовый суп разлить по тарелкам, подавать на стол горячим, посыпав зеленью петрушки и положив в каждую тарелку немного ранее приготовленных гренок.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Чёрствый белый хлеб: 2 штуки
