Мясной суп с сыром и перловкой
4 порции
220 минут
Мясной суп с сыром и перловкой — это истинное воплощение итальянского гастрономического искусства. Он сочетает нежность говядины, насыщенность перловой крупы и тонкую пикантность пармезана, создавая богатый и уютный вкус. Перловка придаёт супу текстурную плотность, а морковь и лук наполняют его свежестью и естественной сладостью. Исторически такие супы были распространены среди сельских жителей Италии, ведь они питательны и просты в приготовлении. Особая изюминка — щедрая порция тёртого пармезана, который, плавясь в горячем бульоне, образует кремовую консистенцию. Этот суп идеален для холодных дней, когда хочется согреться чем-то ароматным и сытным, а также прекрасно сочетается со свежим хлебом и бокалом лёгкого белого вина.
1
Говядину залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить, мясо промыть, налить новую воду варить 3 часа. Посолить.
- Говядина: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Добавить в бульон морковь, лук и перловую крупу. Варить 30 минут.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Перловая крупа: 100 г
3
Посыпать рубленой зеленью и тертым пармезаном.
- Сыр пармезан: 100 г
