Рыбный венгерский суп «Халасле»
4 порции
60 минут
Рыбный венгерский суп «Халасле» — одно из самых знаковых блюд венгерской кухни, особенно популярное в регионе вдоль Дуная. Его корни уходят в традиции рыбаков, которые готовили сытный и ароматный суп прямо на берегу. Главный секрет «Халасле» — насыщенный бульон, приготовленный из свежей рыбы, который приобретает неповторимый вкус благодаря щедрой порции венгерской паприки. Блюдо обладает насыщенным, пикантным ароматом с легкой сладостью томатов и свежестью зелени. Оно идеально согревает в прохладные дни, а его яркий красноватый цвет придает трапезе праздничное настроение. «Халасле» отлично сочетается с хрустящим хлебом и белым вином, делая его не только любимым домашним блюдом, но и украшением традиционного венгерского застолья.
1
Очистите и выпотрошите рыбу. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте лук. Посолите и варите до полуготовности.
- Рыба: 1 кг
- Репчатый лук: 3 головки
- Соль: по вкусу
2
Достаньте рыбу, разберите на небольшие кусочки. Бульон процедите.
3
Нарежьте кубиками перец и помидоры. Опустите в кипящий бульон и варите 10 минут. Затем добавьте рыбу и варите до готовности.
- Зеленый перец: 200 г
- Помидоры: 2 штуки
- Рыба: 1 кг
4
Добавьте паприку. Посыпьте рубленой зеленью.
- Паприка: 2 чайные ложки