Маца-бол-суп
6 порций
35 минут
Маца-бол-суп — это традиционное блюдо еврейской кухни, которое является символом домашнего уюта и теплых семейных встреч. Его история восходит к древним временам, когда еврейские общины готовили мацу как основу для множества блюд. Нежные воздушные шарики из мацы, пропитанные ароматным куриным бульоном, создают гармоничное сочетание легкости и насыщенности вкуса. Легкая нотка петрушки и свежего перца придает супу свежесть и утонченность. Это блюдо часто подают во время Песаха, но оно также прекрасно согревает в прохладные вечера и приносит ощущение комфорта. Маца-бол-суп ценится за свою питательность и простоту приготовления, делая его любимым как в семейных традициях, так и в кулинарных экспериментах.
1
Разделить белки и желтки. Смешать с желтками все ингредиенты (кроме бульона), а также 60 мл воды.
- Мука из мацы: 1 стакан
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
2
Белки взбить до загустения. Для лучшего эффекта можно добавить немного соли. Аккуратно добавить белковую пену к основной массе. Хорошенько, но нежно перемешать. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на час.
- Соль: по вкусу
3
Скатать из теста шарики размером с мячик для гольфа и выложить их в доведенный до кипения куриный бульон. Варить примерно двадцать минут. При подаче можно украсить петрушкой и зеленым луком.
- Куриный бульон: 1 л
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
