Куриный суп с овощами
4 порции
120 минут
Куриный суп с овощами – это уютное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус курицы и свежесть овощей. Этот рецепт уходит корнями в домашнюю кухню Америки, где такие супы согревали души и тела во время холодных вечеров. Бульон, насыщенный ароматами, становится основой для мягкой моркови, сладкого болгарского перца и свежего зеленого горошка. Лапша придаёт сытность, а лавровый лист и оливковое масло – глубину вкуса. Этот суп прекрасно подходит для семейного ужина или легкого обеда, легко усваивается и наполняет бодростью. Его главное достоинство – простота приготовления и гармония вкусовых оттенков, которые делают его любимым у многих. Оставив настояться, можно насладиться еще более насыщенным и богатым вкусом.
1
Варим бульон. Я его готовила по этому рецепту, но без петрушки (http://eda.ru/bouillon/recipe14635/prozrachnij-kurinij-bulon). Обратите внимание, что ингредиенты для супа не включают в себя ингредиенты для бульона.
2
Пока варится бульон, очистите морковь и нарежьте кружочками.
- Морковь: 1 штука
3
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и внутренние перегородки. Нарежьте мелкими кубиками.
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
4
Замороженный зеленый горошек достаньте из морозилки и оставьте размораживаться.
- Замороженный зеленый горошек: 70 г
5
Когда бульон будет готов, процедите его, а курицу мелко нарежьте или разберите на волокна.
- Курица: 150 г
6
Доведите до кипения бульон, забросьте туда морковь и перец. Варите 5 минут.
- Морковь: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
7
Добавьте горошек, лапшу и куриное мясо. Варите 7–10 минут на среднем огне, периодически помешивая, до готовности лапши.
- Замороженный зеленый горошек: 70 г
- Лапша: 100 г
- Курица: 150 г
8
За минуту до готовности добавьте лавровый лист, оливковое масло, соль и перец.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Готовый суп снимите с огня и дайте настояться час, в идеале — ночь.
