Крем-суп из порея и салата корн
4 порции
40 минут
Крем-суп из порея и салата корн — утончённое блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Этот нежный, бархатистый суп сочетает сладковатый аромат лука-порея с мягкостью картофеля и свежестью салата корн, создавая утонченное и согревающее блюдо. Лёгкие сливочные ноты придают супу шелковистую консистенцию, а капли табаско добавляют тонкую остроту. Его происхождение можно отнести к традиционным французским или бельгийским кухням, где ценят простые, но элегантные вкусовые сочетания. Такой суп идеально подходит для лёгкого обеда или изысканного ужина, а благодаря возможности заменить салат корн шпинатом, можно варьировать вкус в зависимости от предпочтений. Он прекрасно сочетается с хрустящими тостами, а его нежный вкус порадует любителей гастрономической утончённости.
1
Корень лука-порея нарезать кольцами, мелко нарубить два зубчика чеснока. В кастрюлю добавить оливковое масло и пассеровать лук с чесноком на среднем огне в течении 5 минут.
- Лук-порей: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Добавить воду и очищенный, нарезанный мелкими кубиками, картофель. Варить в течении 15 минут, затем добавить салат корн и довести до полной готовности картофеля (еще 5-7 минут)
- Вода: 1 л
- Картофель: 250 г
- Салат корн: 150 г
3
Блендером размельчить содержимое кастрюли до состояния пюре.
4
Добавить сливки, несколько капель табаско и соль. Довести до кипения и держать на медленном огне 5 минут.
- Сливки: 200 мл
- Соус табаско: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Салат корн можно заменить шпинатом.
