Коми-борщ
12 порций
180 минут
Коми-борщ отличается от обычного домашнего борща благодаря добавлению кефира и пшена, что придаёт блюду уникальный вкус. Также в него включают сметану и картошку, которые выполняют схожие функции, но с особым колоритом.
Калорийность312.3ккал
Белки19.3грамм
Жиры10грамм
Углеводы38.2грамм
Говядина
800
г
Картофель
8
шт.
Свекла
5
шт.
Репчатый лук
4
шт.
Морковь
2
шт.
Пшено
1
ст.
Кефир
500
мл
Лавровый лист
по вкусу
Черный перец горошком
по вкусу
Черный душистый перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Сметана
по вкусу
1
Мясо нарезать, залить 3 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение 1–2 часов. Затем процедить бульон, мясо вернуть и снова поставить на огонь.
- Говядина: 800 г
2
Когда бульон закипит, добавить промытое пшено, картофель и нарезанные тонкой соломкой свеклу и морковь. Варить до готовности овощей.
- Пшено: 1 стакан
- Картофель: 8 штук
- Свекла: 5 штука
- Морковь: 2 штуки
3
Перед окончанием варки добавить кефир, соль и специи. Подавать со сметаной и мелкорубленым репчатым луком.
- Кефир: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
- Черный душистый перец: по вкусу
- Сметана: по вкусу
- Репчатый лук: 4 штуки
