Клубничный гаспачо
6 порций
15 минут
Клубничный гаспачо — изысканный и освежающий холодный суп, вдохновленный традиционным андалусским гаспачо, но с неожиданным фруктовым акцентом. Этот авторский рецепт сочетает в себе сладость клубники, легкую кислинку маракуйи и пикантность белого вина, создавая утонченное гастрономическое наслаждение. Яркая малина и сочные нектарины добавляют свежести, а мята придаёт нотку прохлады. Поданный охлаждённым, этот гаспачо идеально подходит для летних дней, в качестве лёгкого аперитива или оригинального десерта. Его богатый вкус пробуждает чувства и дарит удовольствие от сочетания натуральных ингредиентов, превращая простое блюдо в произведение кулинарного искусства.
1
Промыть клубнику и очистить от зеленых хвостиков. Отложить 200 грамм. Из оставшейся сделать пюре с сахаром. Пропустить пюре через мелкое сито и добавить в него вино.
- Клубника: 1.2 кг
- Сахар: 85 г
- Белое сухое вино: 100 мл
2
Разрезать маракуйю пополам. Семена добавить в клубничное пюре.
- Маракуйя: 3 штуки
3
Оставшуюся клубнику и нектарины мелко нарезать. Добавить в клубничное пюре вместе с малиной. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол. Подавать в суповых тарелках, украсив листиками мяты.
- Клубника: 1.2 кг
- Нектарины: 2 штуки
- Малина: 250 г
- Свежая мята: 6 штук
