Классический суп спас
4 порции
35 минут
Суп спас, который стал визитной карточкой ресторана Gayane’s под руководством бренд-шефа Гаяне Бреиовой, представляет собой удивительное сочетание традиций и вкуса. Этот ароматный и сытный суп, родом из армянской кухни, отличается своей насыщенной текстурой и гармонией ингредиентов. Подавая его, вы сможете насладиться не только его уникальным вкусом, но и частичкой культурного наследия Армении, что делает данный суп идеальным выбором для дружеских встреч или семейных обедов.
1
В эмалированной кастрюле перемешать яйцо с мукой.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 100 г
2
Добавить мацони.
- Мацони: 500 мл
3
Добавить воду.
- Вода: 1.5 л
4
Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь.
5
Засыпать дзавар и варить помешивая на медленном огне.
- Круглозёрная пшеница (дзавар): 200 г
6
Снять дзавар с огня и слить воду.
7
В готовую основу с мацони добавить дзавар.
- Круглозёрная пшеница (дзавар): 200 г
8
Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
9
Варить до готовности.
10
Добавить соль, сливочное масло и кинзу.
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 100 г
- Кинза: 100 г
