Гронингенский горчичный суп
4 порции
20 минут
Гронингенский горчичный суп является ярким представителем голландской кулинарной традиции. Это сытное и ароматное блюдо, отличается насыщенным вкусом горчицы, который прекрасно сочетает в себе легкую остроту и кремовую текстуру. Произошедший из региона Гронинген, этот суп часто подается в холодные дни, даря ощущение тепла и уюта. Его уникальность заключается в простоте приготовления и доступных ингредиентов, что делает его популярным выбором для семейных ужинов и дружеских встреч.
1
Растопить масло, спассеровать в нем муку, постоянно помешивая, до однородной массы. Разогреть бульон, влить готовую массу. Перемешать и держать на слабом огне около 10 мин.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 60 г
- Мясной бульон: 1 л
2
Если образовались комочки, пропустить смесь через дуршлаг. Добавить горчицу, перемешать, кипятить на слабом огне несколько минут. Влить сливки и снять с огня.
- Горчица: 3 столовые ложки
- Сливки: 200 мл
3
Перед подачей на стол по тарелкам разложить поджаренный бекон. Суп украсить порезанным луком или измельченным красным перцем. Подавать с горячим багетом.
- Бекон: 250 г
- Шнитт-лук: по вкусу
- Свежий красный перец: по вкусу
