Гаспачо с крабом и сыром страчателла
4 порции
30 минут
Гаспачо с крабом и сыром страчателла — это изысканное блюдо, которое принесло в мир кулинарии свежесть и необычное сочетание вкусов. Оно создано шеф-поваром Сергеем Артамоновым из ресторана «Черетто Море», который умело сочетает традиции испанской кухни с морепродуктами и сыром. Этот освежающий суп идеально подходит для летнего обеда, радуя не только холодной температурой, но и гармонией свежих ингредиентов, которые создают яркий и насыщенный вкус.
1
Томаты пелати, 100 грамм огурцов, сладкий перец, сельдерей, табаско, ворчестер и оливковое масло пробить в блендере до однородной массы.
- Помидоры в собственном соку: 1 кг
- Огурцы: 160 г
- Сладкий перец: 100 г
- Стебель сельдерея: 100 г
- Соус табаско: 5 мл
- Вустерширский соус: 5 г
- Оливковое масло extra virgin: 50 мл
2
Убрать основу супа в холодильник.
3
Разобрать отварное мясо краба на волокна.
- Мясо краба: 60 г
4
Мелко порубить 60 грамм огурцов.
- Огурцы: 160 г
5
В тарелку налить томатную основу.
- Помидоры в собственном соку: 1 кг
6
Сверху выложить мясо краба.
- Мясо краба: 60 г
7
Добавить страчателлу.
- Сыр страчателла: 60 г
8
Посыпать рубленными огурцами.
- Огурцы: 160 г
9
Посолить, поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать.
