Гаспачо с черешней и крабом
4 порции
15 минут
Гаспачо с черешней и крабом – это изысканный вариант традиционного испанского холодного супа, который сочетает свежесть летних овощей с нежной сладостью черешни. Эта комбинация придаёт блюду сложный, освежающий вкус, идеально дополняемый ароматным базиликом и пикантностью перца чили. Исторически гаспачо возник в Андалусии как блюдо крестьянской кухни, но со временем обрел множество вариаций, включая этот утончённый рецепт. Вкус гаспачо с черешней – баланс между кислинкой томатов, сладостью фруктов и пряными нотками специй, создавая кулинарную гармонию. Его подача с охлаждёнными крабовыми кусочками придаёт текстурную изысканность и делает этот суп отличным выбором для летних ужинов и праздничных мероприятий.
1
Огурцы очистить от кожи и семян, перец и яблоки очистить от семечек, из черешни удалить косточки, все овощи нарезать некрупными кусочками и пробить в блендере до однородного состояния, добавить соль и перец, в конце влить оливковое масло. Процедить через сито. Охладить.
- Огурцы: 120 г
- Красный сладкий перец: 300 г
- Зелёные яблоки: 150 г
- Черешня: 150 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
2
Охладить тарелку для гаспачо. Положить в нее гарнир, аккуратно влить суп и украсить листочками зеленого базилика, посыпать тертым перцем и полить оливковым маслом.
- Листья базилика: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
