Диетический борщ на бульоне из индейки
5 порций
90 минут
Диетический борщ на бульоне из индейки — это легкое, но насыщенное первое блюдо русской кухни, сочетающее традиционные вкусы с низкокалорийной основой. Вместо жирного мяса используется нежная индейка, что делает бульон прозрачным и легким. Особую глубину вкусу придает свекла, томатная паста и ароматные травы. История борща уходит корнями в древнюю Русь, где его готовили с разными видами мяса и овощей. Это блюдо не только согревает, но и насыщает организм полезными веществами. Благодаря небольшому количеству уксуса борщ сохраняет свой насыщенный цвет. Его можно употреблять как в горячем, так и в охлажденном виде, дополняя свежими травами. Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от любимых традиционных вкусов.
1
Промыть филе индейки, варить в трехлитровой кастрюле. Залить мясо водой не доливая до края кастрюли на пару сантиметров.
- Филе грудки индейки: 500 г
- Уксус: 1 столовая ложка
2
После закипания удалить пену, чтобы бульон стал прозрачным. Когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли.
3
Положить в кастрюлю сначала капусту и морковь, пусть проварится минут 5–10, затем лук. Когда капуста и морковь сварится до полуготовности добавить картофель.
- Белокочанная капуста: 100 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Картофель: 2 штуки
4
Положить перец горошком, лавровый лист и коренья.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Черный перец горошком: 6 штук
- Коренья: по вкусу
5
В это время притушить натертую на крупной терке свеклу до мягкости.
- Свекла: 2 штуки
6
После того как все ингредиенты сварятся (они должны стать мягкими) добавить уксус, затем тушеную свеклу, посолить и добавить травы.
- Уксус: 1 столовая ложка
- Свекла: 2 штуки
- Соль: по вкусу
7
Довести до кипения, дать покипеть пару минут (не более, иначе борщ потеряет цвет) и снять с огня.
- Свекла: 2 штуки
8
Вместе со свеклой можно добавить отварное мясо (это увеличит калорийность).
- Филе грудки индейки: 500 г
9
Для уменьшения калорийности можно слить бульон после закипания и доварить мясо в свежей воде.
