Чечевичный суп с копченой телятиной
20 порций
60 минут
Этот ароматный чечевичный суп с копченой телятиной является настоящим шедевром кулинарии, который привносит в каждый глоток тепло и уют. Создатель рецепта, шеф-повар ресторана «Ткемали» Заза Шенгелия, мастерски сочетает богатый вкус чечевицы с нежной копченой телятиной, создавая гармоничное блюдо, идеально подходящее для холодного времени года. Такой суп не только насыщен питательными веществами, но и способен поднять настроение, благодаря своей насыщенной текстуре и ароматам, которые напомнят о домашнем очаге и традициях грузинской кухни.
1
Замочить чечевицу.
- Чечевица: 450 г
2
Затем слить воду.
- Чечевица: 450 г
3
Мясо нарезать на куски и поставить варить на огонь на 15 минут, затем убрать кастрюлю с огня, достать мясо из бульона и жарить на сковороде.
- Телятина: 1380 г
4
Пассеровать кинзу, лук, морковь, болгарский перец, затем пробить все блендером.
- Кинза: 10 г
- Репчатый лук: 80 г
- Морковь: 100 г
- Сладкий перец: 100 г
5
Добавить смесь в бульон.
- Вода: 2.5 л
6
Поставить на огонь и варить 10-12 минут, затем добавить чечевицу и варить еще 25-30 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу.
- Чечевица: 450 г
- Соль: 10 г