Чечевичный суп мерджимек
8 порций
60 минут
Чечевичный суп мерджимек, известный своим насыщенным вкусом и ароматом, является настоящим кулинарным шедевром. Этот питательный и согревающий суп стал популярен благодаря своему уникальному сочетанию текстур и ароматов. Вдохновение для него пришло из восточной кухни, где чечевица занимает важное место в рационе. Рецепт этого блюда был передан Шамсиддином Камаловым, бренд-шефом ресторана «Чайхона №1» с именем Тимура Ланского, что подчеркивает его культурные корни и традиции. Мерджимек идеально подходит для уютного ужина или обеда, даря тепло и гармонию в каждый глоток.
1
В овощном бульоне или воде варить чечевицу столько, сколько указано на упаковке (чечевица должна стать мягкой, но сохранить свою форму).
- Овощной бульон: 2 л
- Чечевица: 213 г
2
Пассеровать лук на оливковом масле, добавить туда же немного муки, сухой мяты, соли и томатной пасты. Перемешать и немного прогреть.
- Репчатый лук: 170 г
- Оливковое масло: 1 мл
- Пшеничная мука: 17 г
- Сушёная мята: 4 г
- Соль: 9 г
- Томатная паста: 85 г
3
Смешать с чечевицей.
- Чечевица: 213 г