Универсальный сливочный соус
8 порций
30 минут
Универсальный сливочный соус — воплощение французской гастрономической элегантности. Его насыщенный, бархатистый вкус рождается из сочетания нежных сливок, ароматного чеснока и пикантного пармезана. Легкое тепло черного перца и свежесть петрушки завершают симфонию вкусов. Этот соус идеально дополняет пасту, придавая ей кремовую структуру, обогащает вкус птицы и рыбы, а также превращает обычную пиццу в изысканное блюдо. Его корни уходят в глубины классической французской кухни, где сливочные соусы издавна служат основой для множества кулинарных шедевров. Готовится легко, а хранится до пяти дней, позволяя наслаждаться его утонченным вкусом не один раз.
1
Мелко нарубить петрушку вместе со стеблями.
- Петрушка: 10 г
2
В сотейнике растопить сливочное масло.
- Сливочное масло: 200 г
3
Когда масло начнет расплываться по дну сотейника, влить сливки.
- Сливки 33%-ные: 500 мл
4
Варить на слабом огне 2 минуты, помешивая.
5
Добавить выдавленный через пресс чеснок и тертый пармезан.
- Чеснок: 3 зубчика
- Сыр пармезан: 200 г
6
Постоянно помешивая смесь венчиком, растворить сыр.
7
Когда масса станет полностью однородной.
8
Добавить нарезанную петрушку.
- Петрушка: 10 г
9
Поперчить, посолить (если необходимо). Довести массу до кипения и снять с огня.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
10
Готовый соус хранится в холодильнике 3–5 дней и отлично подходит к пасте, птице, рыбе и пицце.