Базиликовый соус-намазка на сливочном масле
4 порции
15 минут
Базиликовый соус-намазка на сливочном масле — это воплощение свежести и насыщенного вкуса, созданное с вдохновением авторской кухни. Его история начинается с итальянского песто, но приобретает уникальность благодаря сливочному маслу и пикантным нотам уксуса и чили. Нежный аромат базилика, тонкость укропа и чеснока сочетаются с солёностью пармезана и насыщенностью обжаренных семечек, создавая многослойный вкусовой профиль. Этот соус идеально дополняет тёплые тосты, свежие багеты и даже запечённые овощи, превращая любое блюдо в гастрономический шедевр. Его кремовая консистенция и легкая острота делают его прекрасным выбором как для завтрака, так и для изысканных закусок.
1
Лук-порей нарезать кольцами и отправить в блендер.
- Лук-порей: 5 г
2
Добавить в блендер укроп.
- Укроп: 7 г
3
Затем добавить базилик. Если стебли не очень толстые, можно добавить и их.
- Базилик: 50 г
4
Натереть сыр и добавить к зелени.
- Сыр пармезан: 100 г
5
Включить блендер секунд на 15.
6
Добавить семена подсолнечника и кунжут.
- Жареные семечки подсолнуха: 25 г
- Белые кунжутные семечки: 2.5 столовые ложки
7
Снова взбить в блендере.
8
Добавить сливочное масло.
- Соленое сливочное масло: 45 г
9
Затем добавить винный уксус и взбить массу.
- Красный винный уксус: 1.5 столовая ложка
10
Чеснок крупно нарезать и отправить в блендер.
- Чеснок: 2 штуки
11
Добавить оливковое масло.
- Оливковое масло: 10 столовых ложек
12
Добавить яблочный уксус.
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
13
Посолить.
- Соль: 1.5 чайная ложка
14
Добавить острый перец и интенсивно взбить до однородной массы.
- Перец чили: 2 г