Соус терияки с медом
4 порции
10 минут
Соус терияки с медом — изысканное сочетание сладкого, солёного и лёгкой кислинки, пришедшее к нам из глубин японской кулинарной традиции. Первоначально терияки обозначал метод приготовления, при котором ингредиенты обжаривались или запекались с глазурью на основе соевого соуса. В данном варианте мед придаёт соусу бархатистую сладость, смягчая насыщенный вкус соевого соуса и бальзамического уксуса. Имбирь и чеснок добавляют пряную глубину, а кукурузный крахмал придаёт нужную густоту. Этот соус идеально подходит для маринования мяса, рыбы или овощей, а также в качестве ароматной глазури для блюд гриль. Он прекрасно сочетается с рисом и лапшой, раскрывая всю прелесть умами — главного вкусового компонента японской кухни.
1
Смешать все ингредиенты в кастрюле и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить еще 3-4 минуты.
- Соевый соус: 0.5 стакан
- Тростниковый сахар: 0.3 стакан
- Вода: 0.3 стакан
- Мед: 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 1 чайная ложка
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал: 3 чайные ложки
2
Соус процедить.
